Vergeten recepten

Your awesome Tagline

0 notes

Chocoladetruffeltaart uit de koelkast

Springvorm 27 cm
Ingredienten

  • 600 gr goede bittere chocola
  • 6 dl slagroom
  • 3 afgestreken el fijne suiker
  • borrelglas amaretto of cognac
  • 1 pak bastognekoeken
  • 150 gr boter
  • cacaopoeder

Bereidingswijze


Stuk bakpapier tussen bodem en rand klemmen van springvorm (bodem bedekt).

Bastognekoeken vermorzelen in keukenmachine.

Smelt boter (niet te heet) en roer die door het kruim, bedek hiermee bodem van vorm, gladstrijken, in koelkast zetten.


Klop de slagroom met suiker stijf.

Chocola niet te heet au bain marie smelten. Gesmolten chocola in één keer, al kloppend met mixer, snel bij de slagroom doen, doorkloppen tot alles vermengd is. Klop dan pas likeur erdoor, giet het mengsel in de vorm.

Hele nacht in koelkast opstijven., laagje cacao erover zeven

Een foto van de taart, was echt heel lekker 

Reacties:

Martina…

De truffeltaart was heerlijk.
Mag je vaker maken, ben zo blij met deze site he, er wordt steeds iets uitgeprobeerd en ik mag vaak proeven mhhh

Filed under Taarten gebak en koek

0 notes

Chocoladetruffels

Ingrediënten

  • 300 gr pure chocolade (50% cacao minimaal)
  • 50 ml melk of room
  • 50 gr boter
  • 50 ml poedersuiker
  • 4 eierdooiers
  • 50 ml cacao

Bereidingswijze

Smelt de boter in een pan (op een laag vuur)
Meng de dooiers en de suiker in een kom
Doe de melk en de chocolade (in kleine stukjes) in een andere pan en smelt dit op een laag vuur onder voortdurend roeren


Voeg, als dit een homogene massa is geworden, de (koude) boter en de dooier-suikermix toe en meng dit tot het homogeen wordt


Laat de massa afkoelen en zet hem 3-4 uur in de koelkast
Doe een klein beetje van de hierboven beschreven massa op een theelepeltje
Vorm er een klein balletje van en rol het in de cacao

Filed under snoep Zoetigheid

0 notes

Chocoladeschuim op grootmoeders wijze

Voor 6 personen:

Ingredienten

  • 500 g chocolade (fondant of melk)
  • 25 g boter
  • 2 dl melk
  • 6 eieren
  • 80 g suiker
  • 2 dl room

Bereidingswijze


Chocolade met melk en boter smelten au bain marie.


Klop de eierdooiers met de suiker luchtig op en roer dit onder de gesmolten chocolade.


Klop de eiwitten op en spatel dit onder de chocolade.


Klop de room op en roer dit onder de mousse.


Laat opstijven in de koelkast.

Filed under dessert

0 notes

Papa’s chocoladepudding

Een stukje nostalgie uit mijn jeugd.
Ik was deze week slagroom aan het kloppen met de mixer,toen moest ik opeens denken aan mijn papa,met de handmixer
Dat ging dus zo
Je kookte chocolade pudding en laat hem afkoelen.En nu de cloe,vroeger was de slagroom te duur,
Dus men neme een halve liter volle koffiemelk van friese vlag,als je hebt pak je de handmixer,dat is zo,n ding waar je je armen bijna mee uit de kom draait,en je mixt net zo lang tot de koffiemelk lekker dik is,doe een lekkere toef op je chocopudding en je weet hoe papa,s pudding smaakte.Mmmmmmmm heeeeeeeeerlijk dus

0 notes

Warme chocoladesaus

Ingredienten

  • 250ml room
  • 30g boter
  • 200g pure chocolade

Bereidingswijze

Roer in een kleine pan op laag vuur de room, boter en de in stukjes gesneden chocola door elkaar tot de boter en de chocola gesmolten zijn en er een gladde saus is ontstaan.
Serveer de saus warm of op kamertemperatuur.
Voldoende voor circa 5 dl.

Filed under sausen

0 notes

Ouderwetse chocolademelk


Chocolademelk komt tegenwoordig uit de Senseo, er gaat niets boven lekkere zelfgemaakte chocolademelk met een beetje slagroom

Ingredienten

  • 2 liter melk
  • 50 gram cacao
  • 100 gram suiker
  • 2,5 dl slagroom

Bereidingswijze

Breng de melk in een pan aan de kook.
Vermeng de cacao in een kommetje met de suiker.
Voeg wat melk toe en roer hier een glad papje van.


Schenk dit mengsel onder voortdurend roeren bij de hete melk.
Draai de hittebron laag en laat de chocolademelk twee minuten zachtjes koken.
Sla de slagroom stijf in een kom.


Schenk de chocolademelk in koppen, mokken of glazen en garneer met een flinke toef stijf geslagen slagroom

En voor de volwassenen / lekker met een scheutje Rum.

Filed under Drankjes

0 notes

Caramelsnoepjes

Ingredienten:

  • 450 gram suiker,
  • 1 zakje vanille suiker,
  • 3 eetlepels water,
  • 50 gram boter,
  • 2 eetlepels stroop,
  • 3 deciliter melk,
  • 1,5 deciliter room.

Bereidingswijze:

Suiker, vanillesuiker en water in een steelpannetje onder zachtjes roeren aan de kook brengen.

Vervolgens boter en stroop toevoegen. Als de boter gesmolten is ook de room en de melk toevoegen.Op hoog vuur 15 minuten laten doorkoken.

Daarna de pan van het vuur nemen en het mengsel opkloppen tot het dikker wordt.

Schenk de vloeistof vervolgens in een bakblik met hoge randen waarin de karamel kan afkoelen en opstijven.

Eenmaal koud geworden kan de karamel met een mes - in het bakblik - in blokjes worden gesneden

Filed under Zoetigheid snoep

0 notes

Cabbers

Dit is dus een wittekoolstamppot met speklappen.



Ingredienten


  • voldoende aardappelen
  • witte kool
  • spekdobbeltjes
  • 4 speklappen met of zonder zwoerd

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en snijd de witte kool fijn en doe ze in een pan met water en wat zout.

Bak ondertussen speklappen en de spekdobbeltjes uit.

Wanneer de aardappels en de kool gaar zijn, dan giet je het geheel af en stampt het met de stamper fijn.

Daarna voeg je de spekdobbeltjes toe met een beetje van het vet, ± 4 eetlepeltjes en roert het geheel rustig door elkaar.

Doe wat van de stamppot op je bord en serveer er dan de lekkere speklap bij.

Filed under stamppot

0 notes

Brood / basisrecept

Dit is de hoeveelheid voor 2 broden

Ingredienten

  • 1 kg bloem
  • 0/6 l water
  • 3 zakjes gist
  • 1 el zout
  • 2 tl suiker

Bereidingswijze

Goed kneden.


Een kwartier laten rijzen in een bakblik met een vochtige theedoek erover heen.
Dan nog een keer goed kneden, en weer laten rijzen in een bakblik met theedoek erover 1/2 uur.


Dan -+ 30 min. op 200 graden in een voorverwarmde oven bakken.


Tik op het brood, als het hol klinkt is het brood gaar

Reacties

Leo….

en dan die lucht……………..
niets is lekkerder dan vers(warm) brood met roomboter en jonge kaas

Liesbeth….

Ha Ilona,

Ik las je recept voor brood en daar staat 3 zakjes gist!!
Klopt dat; en hoeveel gram zit er dan in zo’n zakje?

groetjes

Ilona….

Hoi Liesbeth, in een zakje gist zit 7 gram, het is niet teveel bij 1 kg bloem

Liesbeth….

Ik heb nog een vraagje….
Er staat in een recept voor brood: 500 gram meel en anderhalve theelepel droge gist.
hoeveel gram is anderhalve theelepel??
Mijn weegschaal is niet zo precies dat ik dat kan meten.

Ilona….

Hoi Liesbeth, dan neem je gewoon 10 g gist, het komt niet zo precies hoor, is ook niet erg als het 11 g wordt.

Liesbeth….

Het is best een mooi brood geworden en de smaak was héérlijk!!

Ilona….

Dus voor herhaling vatbaar, mooi dat het gelukt is, Liesbeth

Liesbeth….

'k Heb er wel rozijnen in gedaan!
Ziet ie er niet heerlijk uit?

Ilona….

Ooooh Liesbeth, wat een mooi brood zeg, was zeker ook erg lekker? Ziet er in ieder geval geweldig uit. Krijg er zo zin in.

Martina….

Ik zal hem van het weekend eens gaan bakken, lijkt me nl. heerlijk, zal hem ook fotograferen dan.

Groetjes Martina



Filed under Brood

0 notes

Broeder

In braadpan gebakken rozijnenkoek

Ingredienten

Voor 15 plakjes

  • 250 gram bloem
  • zout
  • 15 gram verse gist
  • 2 deciliter lauwwarme melk
  • 1 ei
  • 75 gram blauwe rozijnen
  • 75 gram gele rozijnen
  • 2 1/2 eetlepel olie
  • stroop

Extra nodig: braadpan van 20 centimeter doorsnede

Bereidingswijze

Bloem en zout zeven.

Gist oplossen in de melk en het gist mengsel bij de bloem doen. Voeg het ei toe en roer dit tot een glad beslag.

Beslag met een vochtige doek afdekken en laat dit op een warme plaats 1 uur rijzen.

Rozijen wassen, goed laten uitlekken en door het beslag scheppen.

In de pan 1 1/2 eetlepel olie verhitten.

Beslag in de pan schenken en de onderkant op een hoog vuur snel goudbruin bakken. Vuur temperen en op een laag vuur in 1 uur gaar bakken (controleer met een breinaald of de koek gaar is).

Neem de broeder uit de pan en opnieuw 1 eetlepel olie verhitten en de andere kant mooi bruin bakken.

Serveer de broeder in plakken met stroop.

Filed under gebak en koek